Menú de gallineta nórdica

Pan de Maíz Tostado al Estilo Local
mantequilla de lilikoi, mermelada de guayaba

Frutas tropicales frescas y yogur
Anahola Granola crumble, miel

Papaya local Kamiya
lima fresca, coco tostado
agregar granola | Yogur Koko Kai

Tostada de aguacate
aguacate triturado, tomate Kamuela asado, mezcla atrevida MA'O Organic, vinagreta de sésamo y cítricos, firma Redfish
“comida para peces”, pan multicereales tostado
Agregue salmón ahumado o poke

Sandwich de desayuno
tocino, huevo, gouda de Sweet Land Farm, gelatina de guayaba, mostaza de dijon, pan dulce portugués, jarabe de arce

Tostada Francesa De Plátano
Pan dulce portugués, mermelada de manzana y plátano, sirope de coco, crujiente de macadamia

Arroz frito con cerdo Kalua
Cerdo kalua, ajo, soja, aceite de sésamo, tomate lomi, limu frito, inamona, huevo soleado

Tortilla De 3 Huevos
elección de poke frito crujiente, verduras de granja o amantes de la carne, arroz o papas fritas caseras

Ahi Moco
hamburguesa de lomi ahi, huevo soleado, demi de gallineta nórdica, arroz con ajo, tiras de cebolla crujientes, kabayaki, micro acedera Kupu Place

2 huevos cualquier estilo
elección de cerdo kalua, tocino ahumado en madera de manzano, salchichas, spam, salchicha portuguesa, arroz o papas fritas caseras

Cerdo Kalua
Tocino Ahumado Applewood
Enlace de salchicha
Correo basura
Salchicha Portuguesa
Arroz con ajo
Patatas fritas caseras

Pan de Maíz Tostado al Estilo Local
mantequilla de lilikoi, mermelada de guayaba

Frutas tropicales frescas y yogur
Anahola Granola crumble, miel

Papaya local Kamiya
lima fresca, coco tostado
agregar granola | Yogur Koko Kai

Tostada de aguacate
aguacate triturado, tomate Kamuela asado, mezcla atrevida MA'O Organic, vinagreta de sésamo y cítricos, firma Redfish
“comida para peces”, pan multicereales tostado
Agregue salmón ahumado o poke

Sandwich de desayuno
tocino, huevo, gouda de Sweet Land Farm, gelatina de guayaba, mostaza de dijon, pan dulce portugués, jarabe de arce

Tostada Francesa De Plátano
Pan dulce portugués, mermelada de manzana y plátano, sirope de coco, crujiente de macadamia

Arroz frito con cerdo Kalua
Cerdo kalua, ajo, soja, aceite de sésamo, tomate lomi, limu frito, inamona, huevo soleado

Tortilla De 3 Huevos
elección de poke frito crujiente, verduras de granja o amantes de la carne, arroz o papas fritas caseras

Ahi Moco
hamburguesa de lomi ahi, huevo soleado, demi de gallineta nórdica, arroz con ajo, tiras de cebolla crujientes, kabayaki, micro acedera Kupu Place

2 huevos cualquier estilo
elección de cerdo kalua, tocino ahumado en madera de manzano, salchichas, spam, salchicha portuguesa, arroz o papas fritas caseras

Cerdo Kalua
Tocino Ahumado Applewood
Enlace de salchicha
Correo basura
Salchicha Portuguesa
Arroz con ajo
Patatas fritas caseras

Poke exclusivo de gallineta nórdica
elija entre ahi estilo hawaiano | shoyu ahi | ahi picante | Rollo de California con ahi | huracán ahi | ponzu furikake ahi | yuzu miso ahi | salmón furikake | salmón huracán | Salmón estilo RF | hamachi de cebolleta y jengibre | hamachi estilo local | camarones al ajillo | kim chee tako | limu tako | poke de tofu | pinchazo de remolacha | pipikaula empujar

POKE BOWLS DE FIRMA DE REDFISH

Ataque canaco
elección de poke, cerdo kalua, salmón lomi, pipikaula

Sol naciente
poke a elección, estilo chirashi mezclado con huevo, edamame, aguacate, masago y verduras encurtidas

Tazón de Seúl
elección de poke, banchan, kim chee, gochujang

Crea tu propio Poke Bowl personalizado
tal como lo hacemos en Kaka'ako, ¡elige tu base, poke, acompañamientos y toppings y salsas ilimitadas! una opción | dos opciones

BOCADOS PEQUEÑOS

Ostras En Media Concha
Salsa cóctel Bloody Mary, mignonette de soja picante, micro shiso Mari's Garden

Pila de trufa y ahi
ahi fresco, aguacate triturado, ponzu de la casa, jalapeño, ajo crujiente, microgreens, chips de camarones togarashi

“Camarones con miel y nueces”
Camarones kataifi, miel Kewpie, “comida para peces” exclusiva de gallineta nórdica

Alitas de pollo crujientes
glaseado de pog, ajo frito, jalapeño rojo

Papas fritas Okonomiyaki
Salsa okonomiyaki, mayonesa kewpie, jengibre kizami, bonito, cebolla verde

Hongos de Sichuan
Champiñones cremini de Small Kine Farms, salsa xo de la casa, sal picante, micro cilantro Kupu Place

Costillas cortas vietnamitas
Adobo de limoncillo, maní tostado, ajo crujiente

Dip De Cangrejo Y Alcachofas
corazones de alcachofa, carne de cangrejo, cobertura de panko con mantequilla, servidos calientes con pan de ajo

Lechón Kawali
coulis de tomate, tomate, cebolla, salsa nuoc cham de soja, micro cilantro

BOCADOS MEDIANOS

Verdes de la casa
Mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, pepino y tomates de Ho Farms, zarcillos de rábano y guisantes de sandía de Mari's Garden, “comida para peces” exclusiva de Redfish, aderezo de miso y tahini

RF Cobb
tocino ahumado, aguacate, huevo duro, keiki cukes, tomate lomi de Ho Farms, queso chevre de Sweet Land Farm, mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, aderezo de diosa verde de la casa
agregar ahi chamuscado

Hamburguesa de la casa
½ libra de hamburguesa de carne local y Kobe, tomate Kamuela, queso cheddar blanco, mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, barbacoa dijon con miel, panecillo de papa y papas fritas arrugadas

Fideos con ajo
Soba de Okinawa, salsa de ostras con ajo y microgreens de Mari's Garden
agregue pescado fresco, lechón, pollo karaage y poke de remolacha

Arroz frito con cerdo Kalua
cerdo kalua, ajo, soja, aceite de sésamo, tomate lomi, limu frito, inamona, huevo soleado

Ahi Moco
hamburguesa de lomi ahi, huevo soleado, gallineta nórdica Demi, arroz con ajo, tiras de cebolla crujientes, kabayaki, micro acedera Kupu Place

Gallineta nórdica y patatas fritas
masa de cerveza IPA local, pescado fresco, verduras en tempura, patatas fritas arrugadas, alioli de yuzu kosho, limón

Pollo Hibachi A La Parrilla
verduras estilo nishime, jugo natural, arroz con ajo

Chuleta De Cerdo Con Hueso Char Siu
Kai choy con ajo y sésamo, arroz con ajo, salsa XO de la casa, demi de gallineta nórdica

Poke exclusivo de gallineta nórdica
elija entre ahi estilo hawaiano | shoyu ahi | ahi picante | Rollo de California con ahi | huracán ahi | ponzu furikake ahi | yuzu miso ahi | salmón furikake | salmón huracán | Salmón estilo RF | hamachi de cebolleta y jengibre | hamachi estilo local | camarones al ajillo | kim chee tako | limu tako | poke de tofu | pinchazo de remolacha | pipikaula empujar

POKE BOWLS DE FIRMA DE REDFISH

Ataque canaco
elección de poke, cerdo kalua, salmón lomi, pipikaula

Sol naciente
poke a elección, estilo chirashi mezclado con huevo, edamame, aguacate, masago y verduras encurtidas

Tazón de Seúl
elección de poke, banchan, kim chee, gochujang

Crea tu propio Poke Bowl personalizado
tal como lo hacemos en Kaka'ako, ¡elige tu base, poke, acompañamientos y toppings y salsas ilimitadas! una opción | dos opciones

BOCADOS PEQUEÑOS

Ostras En Media Concha
Salsa cóctel Bloody Mary, mignonette de soja picante, micro shiso Mari's Garden

Pila de trufa y ahi
ahi fresco, aguacate triturado, ponzu de la casa, jalapeño, ajo crujiente, microgreens, chips de camarones togarashi

“Camarones con miel y nueces”
Camarones kataifi, miel Kewpie, “comida para peces” exclusiva de gallineta nórdica

Alitas de pollo crujientes
glaseado de pog, ajo frito, jalapeño rojo

Papas fritas Okonomiyaki
Salsa okonomiyaki, mayonesa kewpie, jengibre kizami, bonito, cebolla verde

Hongos de Sichuan
Champiñones cremini de Small Kine Farms, salsa xo de la casa, sal picante, micro cilantro Kupu Place

Costillas cortas vietnamitas
Adobo de limoncillo, maní tostado, ajo crujiente

Dip De Cangrejo Y Alcachofas
corazones de alcachofa, carne de cangrejo, cobertura de panko con mantequilla, servidos calientes con pan de ajo

Lechón Kawali
coulis de tomate, tomate, cebolla, salsa nuoc cham de soja, micro cilantro

BOCADOS MEDIANOS

Verdes de la casa
Mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, pepino y tomates de Ho Farms, zarcillos de rábano y guisantes de sandía de Mari's Garden, “comida para peces” exclusiva de Redfish, aderezo de miso y tahini

RF Cobb
tocino ahumado, aguacate, huevo duro, keiki cukes, tomate lomi de Ho Farms, queso chevre de Sweet Land Farm, mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, aderezo de diosa verde de la casa
agregar ahi chamuscado

Hamburguesa de la casa
½ libra de hamburguesa de carne local y Kobe, tomate Kamuela, queso cheddar blanco, mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, barbacoa dijon con miel, panecillo de papa y papas fritas arrugadas

Fideos con ajo
Soba de Okinawa, salsa de ostras con ajo y microgreens de Mari's Garden
agregue pescado fresco, lechón, pollo karaage y poke de remolacha

Arroz frito con cerdo Kalua
cerdo kalua, ajo, soja, aceite de sésamo, tomate lomi, limu frito, inamona, huevo soleado

Ahi Moco
hamburguesa de lomi ahi, huevo soleado, gallineta nórdica Demi, arroz con ajo, tiras de cebolla crujientes, kabayaki, micro acedera Kupu Place

Gallineta nórdica y patatas fritas
masa de cerveza IPA local, pescado fresco, verduras en tempura, patatas fritas arrugadas, alioli de yuzu kosho, limón

Pollo Hibachi A La Parrilla
verduras estilo nishime, jugo natural, arroz con ajo

Chuleta De Cerdo Con Hueso Char Siu
Kai choy con ajo y sésamo, arroz con ajo, salsa XO de la casa, demi de gallineta nórdica

Horas:

Diurno de 14:00 a 17:00 horas
Tarde en la noche de 8:00 pm a 10:00 pm

Ostras En Media Concha
Salsa cóctel Bloody Mary, mignonette de soja picante, micro shiso Mari's Garden

Papas fritas Okonomiyaki
Mayonesa kewpie, salsa okonomiyaki, furikake, bonito, jengibre kizami, cebolla verde

Alitas de pollo crujientes
Glaseado POG, ajo frito, jalapeño rojo

Dip De Cangrejo Y Alcachofas
corazones de alcachofa, carne de cangrejo, cobertura de panko con mantequilla, servidos calientes con pan de ajo

Hamburguesa de la casa
½ libra de hamburguesa de carne local y Kobe, tomate Kamuela, queso cheddar blanco, mezcla atrevida de MA'O Organic Farms, barbacoa dijon con miel, panecillo de papa y papas fritas arrugadas

CÓCTELES ARTESANALES

Crema De Melón
refresco de crema de melón, Kohana Kea
Ron, lima, gelatina de coco

Sake Spritz
Sake de lichi hana, agua con gas,
vino espumoso

Shochu de bola alta
Yokaichi shochu, cerveza de jengibre,
aceite de limon

Tequila Hi-Ball
miel, refresco de yuzu, pepino

Vino por copa

Borrador

NO BORRACHO

CAFÉ + TÉ

CAFÉ DE FILTRO
Mezcla de Maui recién hecha

CAFÉ VIETNAMITA
Caliente/Helado
Café Du Monde Chicory Coffee – sin azúcar para servir | verter la leche condensada

CAFÉ FRÍO
mezcla de maui

TÉ FRÍO
Gen mai cha, té verde de arroz inflado

TÉ TAILANDÉS
Té negro especiado, ligeramente endulzado, crema fría

TÉ CALIENTE
Gen Mai Cha | Maui Earl Grey | Mango Melocotón | Mamaki de menta

RECIÉN EXPRIMIDO
Zanahoria + manzana + jengibre
Naranja + piña + lilikoi

BATIDOS
Ube + plátano + leche de coco + fruta halo halo
Mango + pandan + leche entera

BORRACHO

MARÍA SANGRIENTA BRUTALISTA
Bloody Mary gochujang de la casa, enriquecido con shochu infundido con agua de chile, servido con brocheta de pipikaula de la casa, kimchee, verduras encurtidas, aceitunas, tomates y pepinos locales

LEVANTARSE Y BRILLAR
amaro angeleno, té tailandés, leche de coco, nata montada, canela

BURBUJEANTE

MIMOSA DE PESCADO ROJO
Yuzu omoi, zumo de naranja, vino espumoso de ciruela

SPRITZ DE LICHI
Sake de lichi Hana, agua con gas, vino espumoso

VINO
Choya Ume Espumoso, Vino De Ciruela

VINO
Ruggeri, Prosecco Brut

BORRACHO

BOLAS ALTAS
Tequila Olmeca Altos, miel, refresco de yuzu, pepino
Ginebra Ohoro, refresco ume, lima
Toki, calamansi, albahaca
Yokaichi shochu, cerveza de jengibre, aceite de limón

CIRUELA SAL DE ROCA
Vodka de mandarina, licor de ruibarbo, Carpano Bianco, sirope de White Li-hing, ume, tamarindo, Q Tonic

MOMOTARO
Pau Vodka, Yuzumon, Crème De Peche, Jarabe de caramelo de arroz Tomoe Ame, St. Germain, Q Tonic

CREMA DE MELÓN
crema gaseosa de melón, ron blanco, lima, gelatina de coco

CÓCTEL DE CURRY
Busca mezcal, limón, lima, sirope de curry, puré de mango, aceite de chile

CEREBRO CONGELADO
Fresa salada, lilikoi, menta, aperol, helado mezclado

TUK TUK DE guindas
Coñac Pierre Ferrand 1840, sirope de cereza, zumo de yuzu, licor de naranja

Cáscara de limón amarga
Sirope de piel de limón, zumo de naranja y limón, whisky, espuma de clara de huevo

PESCADO ROJO A LA ANTIGUA
Mars Shinshu Whisky Iwai, azúcar negro japonés, amargo de shiso, ahumado en madera de cerezo

CERVEZA

Borrador – 16 oz
Laboratorio de cerveza HI: Omakase IPA
Maui Brewing Co.: Pueo Pale Ale
Hana Koa Brewing Co.: Party Boy Pils

Botellas/Latas –
Lucky Cat: cerveza blanca japonesa, yuzu, pimienta sansho (12 oz)
Lucky Chicken - IPA roja japonesa (12 oz)
Sidras Paradise - Kickit Ginger (12 oz)
Tecate – cerveza rubia mexicana (24 oz)
Kirini Ichiban (22oz)

VINO

Espumoso
Choya Ume Espumoso, Vino De Ciruela
Ruggeri, Prosecco Brut

Blanco
El Proyecto Pinot, Pinot Grigio
Dashwood, Sauvignon Blanc
Prost, Riesling seco
La locura de la bestia, Chardonnay

Rosa
Broadbent, Vino Verde Rosado

Rojo
Le Paradou, Côtes du Luberon, Garnacha-Syrah
Martín Ray, Pinot Noir
Sustancia, Cabernet Sauvignon
Lancatay, Malbec

BENEFICIO
Taza Amabuki 'I Love Sushi', vaso recuerdo (180ml)
Hana Lychee vaso de 5 oz/750 ml btl
Kubota 'Senju' Ginjo 5 oz vaso/720 ml btl

SHOCHU
Kohaku No Yokaichi – envejecido en barrica
Iichiko Blu – Exclusivo de Hawái

No borracho
Limonada espumosa de miel yuzu
Sodas Miyako Ramune: Blue Hawaii, melocotón
Sodas Choya – Yuzu, Ume
Soda de crema de melón
Bebida de guanábana
Cerveza de jengibre Cock-N-Bull

Bebidas sin alcohol
Coca-Cola, Dieta, Sprite

Agua volcánica de Hawái
Aún o brillante

Parfait de yogur
fruta de temporada, Anahola Granola, miel

Mini desayuno
elección de tocino, salchicha portuguesa o spam, huevos revueltos, arroz blanco

Arroz Frito Y Huevo
arroz frito con cerdo kalua, un huevo al gusto

Tostada francesa
mantequilla lilikoi, frutos rojos variados, sirope de arce

Parfait de yogur
fruta de temporada, Anahola Granola, miel

Mini desayuno
elección de tocino, salchicha portuguesa o spam, huevos revueltos, arroz blanco

Arroz Frito Y Huevo
arroz frito con cerdo kalua, un huevo al gusto

Tostada francesa
mantequilla lilikoi, frutos rojos variados, sirope de arce

Cuenco Keiki
cerdo kalua, salmón lomi, arroz blanco

Pollo Karrage
arroz furikake, piña li hing

Soba de Okinawa
spam, cebollas verdes, shoyu, dashi

Palitos de pescado
Pescado fresco en tempura, papas fritas arrugadas, salsa ranchera

Shaka Santa
pineapple, orange, coconut cream, Pusser's aged British navy strength rum, allspice dram

Blue Lump Crab Cake
citrus red cabbage slaw, gochujang maple aioli

Tamarind Braised Short Ribs
kaffir lemongrass fried rice, bok choy, pickled carrots & daikon, MA'O Organic Farms cilantro, toasted peanuts, pan jus

Warm Banana Bread Pudding
eggnog crème anglaise, gingerbread crumble

We proudly serve local ingredients. *Consuming raw or undercooked foods may increase your risk of foodborne illness.

**Menu items are cooked in the same kitchen and drinks are prepared in a shared bar and therefore may contain or come into contact with wheat, milk, eggs, peanuts, Fish, shellfish, soy, Sesame, and tree nuts. Before placing your order, please inform your server if a person in your party has a food allergy.